新疆果仁列巴,风靡代购店的俄罗斯大列巴的做

2019-05-25 11:37 来源:未知

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6:铺上准备好的果仁,收口一端留3一5cm不铺果仁,利于收口。

  • 核桃仁100g
  • 蔓越梅50g
  • 葡萄干50g

5、面团揉捏排气后分为两份,每份在600g左右,保鲜膜包好醒10-15分钟。

5:醒发好的面团擀成长方形。

食材明细

7、铺放前期准备好的核桃仁和葡萄干。注意收口的一端留下3-5cm不要铺果仁。

1:核桃仁放入烤箱,无需预热160度烤10分钟,颜色稍变黄就可以了。烤过会发苦。

10、二发好取出烤盘;选择上下火165度预热烤箱;

我这里淡奶油放的多,所以没有放黄油。

  • 鸡蛋2个
  • 黄油25g
  • 高粉300g
  • 全麦粉59g
  • 牛奶60g
  • 淡奶油30g
  • 酵母5g
  • 3g
  • 细砂糖60g

1、将面粉,酵母粉倒入面包机里搅拌均匀。鸡蛋、牛奶、淡奶油、糖、盐先在碗里打匀稍作融化倒入面粉中,继续用面包机揉它。

2:葡萄干清洗干净,沥干水份备用。

主料

11、把列巴放入预热好的烤箱,上下火165度,因为咱们的列巴比较实,为了防止夹生的情况出现,需要烤45-50分钟;15分钟左右观察上色,上色有个八、九成了就给它盖着锡纸杯子,锡纸光面朝上哈!而后烤足45分钟、然后再让它在烤箱里焖个2、3分钟在拿出来;

做为一个喜欢烘焙的人来说,烘焙能给我带来乐趣,能缓解我的生活压力。在烘焙中放飞心情,身心都跟着愉悦起来。

“最近迷上了代购店买的谷和大列巴,酸酸甜甜的葡萄干加上丰富的核桃仁简直是美味又营养啊。无奈代购店要五十多一个,还是自己想配方动手做起来吧,味道决定不比谷和的差哦!”

准备材料如下:

今天的美食食谱就分享到这,喜欢的朋友试着做做,超好吃。别忘记点个关注,点个赞。谢谢阅读,评论区多多留言讨论哦!!

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

养生保健 1

养生保健 2

  • 养生保健 31把除了黄油以外的所有面团材料放入面包机揉10分钟,揉成团后加入黄油再揉20分钟。由于面团比较干不需要揉出膜。
  • 养生保健 42把面团放入保鲜袋发酵发酵一个晚上(每次的面包发酵是个很耗时间的事情,而且我也比较懒所以经常使用低温发酵可以发一个晚上),我们这里晚上温度只有5度左右。你若所在的地方温度高也可以放在25度左右的环境下发酵反正只要发成两倍大小就可以了。
  • 养生保健 53发酵好的面团拿出来排气
  • 养生保健 64分成两个,醒一会儿!
  • 养生保健 75面团擀成长方形。铺上葡萄干蔓越莓干和核桃仁,铺的尽量均匀一点卷起来比较好看。最前端刘一小段不要铺果仁,面团收口用。
  • 养生保健 86把面团卷起来一定要卷紧,不然烤的时候果仁容易掉出来。从铺满果仁的一头开始卷哦!
  • 养生保健 97卷好面包
  • 养生保健 108面团放入烤箱40度发酵功能,底下放一盘热水,进行二次发酵40分钟到一个小时发至面团1.5倍大小。
  • 养生保健 119发酵好的面团从烤箱取出,刷蛋液,用小刀在上面割五刀,可以割得深一点,看到果仁!
  • 养生保健 1210烤箱预热170度烤30分钟左右,最后10分钟上色深的话需要盖锡纸!温度可以按照自己的烤箱有所调节!
  • 养生保健 1311烤好啦,香气扑鼻!
  • 养生保健 1412放凉切片,品尝美味吧!

9、卷好的列巴胚覆保鲜膜,不用包的太严实,保鲜膜和列巴之间,喷点水,保持湿润度,放进烤箱30-40度,40分钟左右,进行二次发酵。

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12、出锅后,放凉后切片,就可以享用了。

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俄罗斯大列巴的做法步骤

12、此时,你可以个给你的列巴刷上一层蛋液,当然你也可以不刷,随你的心情就好

12:出炉放凉后切片。

辅料

2、面团揉了15分钟以后,加入前面分好的一份20g黄油继续让面包机揉它;

9:酵发二倍大,取出。烤箱预热。

2张图片

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制作步骤如下:

11:入烤箱170度45分钟,上色后盖锡纸。时间到焖2、3分钟出炉。

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淡奶油:75克(没有的话,就可以用25克黄油隔水融化,和50克牛奶混匀代替即可)

大家好,我是芳姐,美食领域创作者。

耐糖酵母粉:5克(如果你是个急性子,那就可以增加用量)

3:把面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,酵母,淡奶油放一起,揉成光滑面团,这个面团较硬,不需要揉出膜。

3、再等10分钟以后,加入剩下的那一份20g黄油然后再让面包机揉它10分钟。

用料:高筋面粉350克,耐高糖酵母3克,牛奶十鸡蛋130克,淡奶油100克,糖30克,盐2克,核桃仁100克,葡葡干80克。

11、这会儿的时间呢,我们要对二发好的列巴胖胖动动刀子,给他整个容,用刀片先在两端5cm处各斜划一刀,正中间来一刀,三个刀口中的两段正中间再分别来一刀,当然,你的列巴小巧的话,你可以更具大小,决定给它来上几刀。刀一定要划到看的到果仁为佳。

如果没有淡奶油,可以用黄油加牛奶代替。加淡奶油的目的是为了让面包更香。

高筋面粉:700g(可以制作2个列巴,如果你的烤箱小,就减少用量)

7:从一边卷起,尽量卷紧实。因为面团比较硬,收口的地方可以在内侧涂一点水以利粘合。

葡萄干:160-180克清洗干净备用

8:卷好的列巴胚二次醒发。

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4:常温发酵两倍大,发酵好的面团分成两等份。滚圆盖保鲜膜醒发10分钟。

牛奶:110克左右即可

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核桃仁:200克(可以先炒香或者烤香备用)

I0:发酵好的列巴,用刀片划几刀,深度以划到果仁为佳,表面刷蛋液。

黄油:40克分为两个20g

上次还余下些淡奶油,为了消耗淡奶油,做了新疆果仁列巴。吃过之后,念念不忘,真的很有风味,很香,耐嚼,面粉混合了核桃仁,葡萄特有的香甜,真是太喜欢了。

新疆果仁列巴,混合核桃仁葡萄干特有的香甜,吃过就会念念不忘;家里刚好有烤箱的亲,就开始做起来吃吧。

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糖:140g

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4、10分钟后,取出揉好的面团。再稍微揉一下面团,是面团光滑整齐。盖上一层保鲜膜,可以在保鲜膜内面喷少许水,开始发酵,可以用烤箱快速发酵,变成两倍大小即可开始下面的步骤。

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8、然后开始卷它,需要卷紧一点,卷一下压一下,一定要尽量卷紧实,最后在收口的地方涂一点水,让整个面团粘合为一体。

盐:7g

6、醒好的面团逐个擀开成长方形,大概面积掌握在30x40cm左右。

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鸡蛋:3个

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