切勿多食,冬令香荽香【养生保健】

2019-05-18 21:54 来源:未知

香菜,亦名胡荽、芫荽、香荽、延荽菜。取名香菜,是因其香气独特而浓郁。

香菜,又名胡荽、芫荽、香荽、延荽菜,取名香菜,因其浓郁独特的香气而命名。

香菜又名芫荽、香荽,为伞形科植物芫荽的带根全草。原产于中亚和南欧,或近东和地中海一带。现我国各地均有栽培,冬春采收,其植物的果实、种子亦供药用。

名为“荽”者,则因其叶细,根须多,绥绥然也。

因其茎柔叶细根须多,绥绥然也,故名为“荽”者。

中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒,小儿麻疹或风疹透发不畅,饮食积滞,消化不良等。《食经》言其“调食下气”。《食疗本草》言其“利五脏,补筋脉,主消谷能食,治肠风”。《嘉佑本草》言其“消谷,治五脏,补不足,利大小肠,通小腹气,拔四时热,止头痛,疗痧疹,豌豆疮不出,作酒喷之立出,通心窍”。《日用本草》言其“消谷化气,通大小肠结气。治头痛齿痛,解鱼肉毒”。《医林纂要》言其“升阳散气,辟邪气,发汗,透疹”。营养分析表明,本品含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气,是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,入食后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,促进消化。山东中医学院对香菜的研究发现,香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素,而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇,这二种激素可调整女性性激素水平,促进排卵,为此,他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症,取得了较好的效果,方法是水煎服,每日干品20克,鲜品为150克,也可将香菜捣汁,每日服60毫升,也可将它作为药引子,放入中药里煎服。现介绍几则治疗方,供选用。

曰为“胡荽”者,是因此菜原产地中海沿岸,系汉代张骞通使西域时带回种子繁殖而来,古以非华夏本土为胡,故有此名。

古时候以非华夏本土为胡,汉代张骞出使西域时带回此菜的种子繁殖。从而有了“胡荽”这个名称。

1.胡荽粥:胡荽30克,大米100克,调味品适量。将胡荽洗净,切细;大米煮粥,煮至粥熟时下胡荽及调味品,再煮一、二沸即成,每日1剂,连续3-5天。可解表散寒。适用于风寒感冒、麻疹疹出不畅等。

养生保健 1

而香菜不仅仅是一种蔬菜,更是一种良药。

2.香菜消食汤:香菜50克,六曲、陈皮各10克,生姜3片。将三者洗净,放入锅中,加清水适量煎取汁液,频频饮服,每日1剂,连续3—5天。可开胃健脾,适用于食欲不振、消化不良。

香菜,为伞形科植物芫荽的全草,现我国各地均有栽培,蔬菜市场多有供应,药店、药房亦多有配备。

养生保健 2

3.香菜香菇汤:香菜、香菇各50克。将二者洗净,放入锅中,加清水适量煎取汁液,频频饮服,每日1剂,连续3天。可解表透疹,适用于麻疹、风疹、水痘疹发不畅(疹已透或疹虽未透出而热毒壅盛者不宜服用)。

医药文献记载,见于《食疗本草》,唐代医家主要用于开胃消食。

作为蔬菜有多种食用方法,可炒也可凉拌食用。

4.香菜葱姜汤:香菜、鲜葱、生姜各适量。将三者洗净,放入锅中,加清水适量煎取汁液,频频饮服,每日1剂,连续2-3天。可发汗解表,适用于风寒感冒、鼻塞流涕。

孙思邈的《千金要方·食治》中主要用“胡荽子”,谓其能“消谷,能复食味”。

香菜还有祛腥解腻的功效,故而多用做菜系的点缀和汤料的调味,已成为一种不可缺少的常用佐料。

李时珍在《本草纲目》中谓其能“发痘疹,杀鱼腥”。

如冬令的香菜羊肉汤、香菜牛肉汤、香菜炒牛肉等。

其后有的医家指出:“治小儿痘疹不出,辟四时不正之气,发表散寒,治鼻塞不通”。

现我国各地均有栽培香菜,一般蔬菜市场都有供应,药店、药房也有配备。

当代《中药学》多将其归入辛温解表药类,谓能发散风寒,发表透疹,开胃消食。

医药文献《食疗本草》记载,唐代医家时期香菜主要用于开胃消食。

用于麻疹透发不畅、预防感冒,以及饮食积滞、纳食不佳、脘腹胀满等。

孙思邈的《千金要方·食治》中提到,香菜能“消谷,能复食味”;

养生保健 3

李时珍在《本草纲目》中提及香菜能“发痘疹,杀鱼腥”。

主含挥发油,油中含葵醛、芳樟醇等。并含维生素C、胡萝卜素、苹果酸钾、蛋白质、硫胺素、核黄素等。

而后又有医家指出:“治小儿痘疹不出,辟四时不正之气,发表散寒,治鼻塞不通”。

具有促进外周血液循环、利尿、降血糖、利大肠、增进食欲,以及对某些食物的解毒作用。

《中药学》将香菜归为辛温解表药类,用于麻疹透发不畅、预防感冒,以及饮食积滞、食欲不佳、腹部胀满等。

作为菜蔬,可以炒食,或水烫后凉拌直接入食。

香菜药用名多已胡荽、延荽名之,干 用9~15克,鲜用30~60克。

由于其味辛香鲜美,有祛腥解腻之功,餐厨中大多用作凉菜的点缀或汤菜的调味,在我国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中,已成为一种不可缺少的常用佐料。

外用适量,多为煎液熏洗,鲜品捣敷使用。

如冬令的香菜羊肉汤、香菜牛肉汤、香菜炒牛肉等许多菜肴中均用到了它。

香菜富含维生素C、胡萝卜素、苹果酸钾、蛋白质、硫胺素、核黄素等,能促进外周血液循环、利尿、降血糖、利大肠、增进食欲等,对某些食物还具有解毒作用。

养生保健 4

使用香菜入药时要注意:①主要用于麻疹初起未透者;对麻疹已透,或疹点虽未透而热毒盛者忌用。其次可用于预防风寒感冒或治疗初起轻症。

香菜入药多以胡荽、延荽名之,干用9~15克,鲜用30~60克。外用适量,多以煎液熏洗,或鲜品捣敷。

②香菜虽好,但不宜多食久服。多食或久服易使人 “耗气”、“损目”、“损人精神”,或“发痼疾”等。通讯员:湖南中医药大学第一附属医院 刘绍贵

使用注意:

①本品药用主要用于麻疹初起未透者;感冒亦主要用于风寒感冒初起的轻症,或预防。对麻疹已透,或疹点虽未透而热毒盛者忌用。

②本品为辛温香窜之品,多食或久服可“耗气”、“损目”、“损人精神”,或“发痼疾”,故不宜多食久服。

(编辑Anne。图片来源网络,仅供参考)

湖南医聊特约作者:湖南中医药大学第一附属医院 主任药师 刘绍贵

关注@湖南医聊,获取更多健康科普资讯!

TAG标签: www.1495.com
版权声明:本文由www.1495.com发布于养生保健,转载请注明出处:切勿多食,冬令香荽香【养生保健】